Østers i Jernved kærnemælk

Opskrift til 4 personer

Hæld kærnemælken på et klæde, lad det stå et døgn indtil det er drænet til ½ spsk. tyk kærnemælk.

Østers åbnes, vandet gemmes. Rør lidt østersvand i kærnemælken, konsistens som tyk fløde, smag til med salt og friskkværnet hvid peber. Læg østersen i skallen, masker med kærnemælk.

Drys rødløg over og læg fint plukkede fennikelkviste på.

Servers med grahamsknækbrød.

Så er der østers i kærnemælk til 4 personer. Velbekomme.